10 platos típicos de la cocina mexicana

La cocina mexicana es resultado de la influencia de los numerosos conquistadores que se sucedieron en estas tierras sudamericanas. Los sabores típicos que encontrarás durante unas vacaciones en el Caribe  se mezclan con los españoles y franceses, dando vida a una tradición culinaria original, sabrosa y única.

Una cocina fruto de la contaminación

La cocina mexicana sigue siendo una de las más queridas y apreciadas fuera de su país de origen, inmediatamente después de la cocina asiática, como la japonesa o  la china. Quizás sea muy parecido al gusto europeo, quizás sea la inevitable presencia del ají, pero la comida mexicana siempre ha tenido un enorme éxito. La contaminación de otras culturas, especialmente la española, ha influido en la forma de concebir la cocina, llevando a la mesa platos con un sabor inconfundible y un sabor único. Veamos cuáles son los 10 platos mexicanos más famosos.

1) chilaquiles

Este platillo consiste en trozos de tortilla de maíz frita cubiertos con una salsa verde picante y acompañados de cebolla cruda, trozos de pollo, carne molida, huevos, queso, crema agria y frijoles. Generalmente se consume en el desayuno, pero hay quien no lo desdeña en otros momentos del día.

2) Topo

Es una salsa con numerosas variaciones que se diferencian según la zona de México donde te encuentres. Se utiliza para acompañar carnes y tiene apariencia y sabor a chocolate. Puede que te deje un poco estupefacto, pero tras el primer bocado todas las dudas desaparecen. El mole es un platillo antiguo creado en un convento hace más de 300 años, cuando accidentalmente cayó chocolate en la masa.

3) pozole

El pozole es uno de los platillos mexicanos más antiguos. Es un guiso elaborado con maíz cocido servido con carne, repollo en rodajas, ají, cebolla, ajo y otras hierbas y especias. Parece que los inventores de este delicioso platillo fueron los aztecas.

4) Tamales

Es sin duda el platillo más antiguo de la tradición culinaria mexicana y está compuesto por una mezcla de maíz cocida al vapor dentro de hojas de plátano. Se puede maridar con carnes y verduras. También hay algunas versiones dulces.

5) Enchiladas

El maíz es uno de los ingredientes principales de esta cocina. De hecho, las enchiladas se elaboran con harina de maíz. Son pasteles ligeros rellenos de diferentes ingredientes, desde carne hasta verduras, y cubiertos de una salsa picante.

6) Nopales

Entre los platillos mexicanos, este es uno de los más particulares. Los nopales son hojas de cactus que se comen crudas o asadas. Son propias de esta cocina y muy utilizadas especialmente por sus propiedades beneficiosas.

7) esquites

Granos de elote asados ​​y sazonados con cebolla, queso, chile en polvo y mayonesa. Según muchos, esta sigue siendo la forma más sabrosa de comer maíz, típica de la cocina mexicana.

8) Chapulines

Comer mexicano puede ser una verdadera aventura culinaria, que no todos pueden aceptar seguir. De hecho, entre los platos típicos se encuentran los Chapulines, saltamontes asados ​​y aderezados con ajo, jugo de limón y sal. Crujientes y sabrosos, pueden ser un auténtico descubrimiento si tienes el valor de probarlos.

9) Fruta con ají y sal

Si para muchos la fruta es un platillo dulce, en México se sazona con sal, jugo de limón y chile en polvo. Originales, pero muy sabrosos.

10) Gorditas

Son panes de harina de maíz rellenos de carne y queso. Hay otras variaciones con diferentes rellenos, tienes mucho donde elegir.