Pizza a dieta: cómo no renunciar a ella eligiendo la menos calórica

Pizza y dieta no siempre son una combinación positiva, muchas veces sucede que este delicioso plato, símbolo de la cocina italiana, queda excluido de un plan de dieta nutricional para adelgazar en poco tiempo.

Naturalmente, esto no es una regla fija, sucede que en algunas dietas se espera pizza una vez a la semana, otras cada dos. Generalmente, la elección de incluir o no la pizza en la dieta también está ligada a cuántos kilos quieres perder y, sobre todo, a las enfermedades y patologías que padezcas.

Si el nutricionista o dietista te permite comer pizza estando a dieta, el problema suele ser: ¿Cuál elegir? ¿Cuál es el aderezo menos calórico para una pizza gourmet? En definitiva, ¿cuáles son las pizzas recomendadas para una dieta? A continuación se ofrecen algunos consejos.

Pizza a dieta: la elección de la masa.

Una de las características de la pizza es la masa, fragante, blanda o crujiente, renunciar a ella es realmente difícil. ¿Pero qué masa elegir cuando estás a dieta?
Durante una dieta hipocalórica, baja en hidratos de carbono o de baja carga glucémica conviene elegir masas especiales como:

• Pizza con masa de 5 granos
• masa integral
• Masa con harina de espelta, kamut etc…

Hoy en día muchas pizzerías han optado por ofrecer pizzas con estas masas más ligeras y menos calóricas respecto a la base normal elaborada con harina blanca refinada.

Si no hay pizzerías en la zona que ofrezcan estas variedades, el consejo para evitar un exceso de calorías es elegir una pizza con una masa leudada al menos 24/48 y con levadura natural porque la levadura química no aumenta las calorías, pero hace que la pizza sea menos digerible y corre el riesgo de provocar inflamación del estómago y otros problemas que no son particularmente aceptables durante una dieta.

Además, para poder digerir mejor la pizza cuando se está a dieta, la masa no sólo debe estar leudada sino también bien cocida: la masa de pizza poco cocida o cruda tiende a provocar problemas de acidez estomacal después de consumirla.
La masa es importante, ¡pero hay que prestar mucha más atención al condimento! 

Elegir la pizza menos calórica: cuáles son los mejores aderezos

Para evitar las calorías de una pizza (una capricciosa tiene alrededor de 320 calorías por 100 g) es necesario elegir aderezos ligeros que puedan reducir las calorías de una pizza clásica. Debes saber que una pizza tradicional pesa al menos entre 300 y 400 gramos, ¡así que esto de por sí es muy calórico!
Entre las pizzas recomendadas para personas que hacen dieta se encuentran:

• La margarita clásica tiene 270 calorías por 100 gramos, y generalmente es la más recomendada para personas que hacen dieta.
• Pizza con verduras asadas y champiñones, aproximadamente 300 calorías cada 100 gramos, ideal para integrar verduras en la cena.
• Pizza sólo tomate, albahaca y un chorrito de aceite ( sin mozzarella ), quienes no puedan comer queso durante la dieta pueden optar por comer pizza de todos modos. Éste por ejemplo, tiene sólo 220 calorías por 100 g.
• Pizza de tomate y verduras (sin mozzarella), en este caso la pizza tiene 240 calorías por 100 g.

Estos son sólo algunos ejemplos de pizzas dietéticas que se pueden consumir, en general conviene evitar determinadas pizzas ricas en aderezos o ingredientes, como los embutidos (si realmente no puedes resistirte, es mejor optar por embutidos magros). ), quesos curados, nata, carnes y otros condimentos excesivamente grasos y calóricos.